TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 MINUTOS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 Cebolla mediana.

1/2 cucharada de Pimentón Dulce.

1 diente de Ajo.

1 vaso de Arroz Dacsa.

2 vasos de Caldo de Pollo.

Sal

Cebollino

PREPARACION DEL CALDO DE POLLO

Tiempo estimado 20 mins.

1 litro de Agua.

1 Cebolla

50 g de Apio

1 diente de Ajo

1/2 Zanahoria

Tomillo

Sal & Pimienta.

Huesos de Pollo

1. Cortamos todas la verduras: la cebolla, el diente de ajo, el apio y la zanahoria.

2. Incorporamos en una olla dos cucharadas de aceite, las verduras, los huesos de pollo y el agua.

3. Cerramos la olla y lo dejamos haciendo durante 20 minutos. A fuego medio bajo.

4. Tras este periodo de tiempo, retirar el pollo y desmenuzarlo en trozos pequeños.

-Una vez tengamos el caldo hecho, recomiendo dejarlo en la nevera por una noche aproximadamente para quitarle la capa de grasa que se genera por la cocción del mismo.-

PREPARACION DEL ARROZ:

La paella se basa en dos partes: 1º Un buen sofrito + 2º Un buen caldo

1.Comenzaremos preparando en una paella de 40cm aprox. el sofrito de nuestra paella. Agregando un chorro de aceite y lo calentamos a fuego medio/alto sin llegarlo a quemar.

2. Introducimos la otra cebolla, el ajo cortado en juliana, y sal al gusto. Dejamos pochar. Y seguido a esto, agregamos la media cucharada de pimentón. Cerrando de este modo la parte del sofrito.

3. Metemos el vaso de arroz Dacsa y lo nacaramos (sofreír el grano, hasta que llegue a un tono transparente).

4. A continuación, incorporamos dos tazas de caldo (previamente calentadas) por taza de arroz que hayamos utilizado.

5. Dejamos cocinar sin tapar a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir.

6. Pondremos el fuego a la mitad de su potencia y lo dejaremos hasta que empiece a desaparecer el caldo (absorbido por el arroz).

7. Una vez tengamos el arroz prácticamente listo apagaremos el fuego y lo dejaremos 5 minutos reposando.

Decoramos con unas ramas de cebollino cortadas en juliana.

Y listo !!!! 🙂

Recomendaciones:

Cuando prepare el caldo, te recomiendo hacer en cantidad. Te servirá para próximas elaboraciones.

Recomiendo incorporar en el momento en el que incorpores el caldo de pollo unas ramas de romero. ¡Le dará un toque de lo más mediterráneo!

Si eres de los que prefieren un arroz meloso a uno seco, te recomiendo hacer la paella en una cazuela. Moviéndolo continuamente.

En la parte del sofrito, el concepto de «pochar» me refiero a dejar hacer el ajo y la cebolla a baja temperatura y así evitar que se nos queme. Del mismo modo en el momento en el que incorpores el pimentón remueve rápidamente para evitar que te amargue el arroz.

¡SALUDOS! 🙂

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Si te ha interesado esta receta, es porque como mínimo te gusta «un poco» comer un buen arroz. Por lo que te ofrezco más platos en mi apartado de RECETAS.

¡Estoy seguro que te pueden ayudar!